はちみつ国産 100％天然の蜂蜜を低価格で通販

自家採蜜にこだわる
新海養蜂場の新海さん

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はちみつの種類

非加熱・無添加の国産「生はちみつ」

お届けする蜂蜜はすべて非加熱・無添加の国産「生はちみつ」です。

人工的な加熱は行わず、蜂蜜の羽ばたきによって水分を飛ばし完熟させました。

天然のミネラル、酵素がふんだんに含まれています。もちろん一切の添加物を加えていません。

自然にゆだねた養蜂で採れた国産ハチミツを、養蜂場から直接お客様へお届けします。ぜひ、生はちみつ本来の美味しさや風味をお楽しみください。

希少価値の高い国産天然はちみつ

日本で売られているはちみつの90％以上が輸入されたもので、その7割は中国産です。中国は世界最大の蜂蜜生産国ですが、良質で高価な蜂蜜のほとんどはヨーロッパやアラブの王侯貴族に買われています。日本の業者は安い蜂蜜を買い付けているので、良い蜂蜜が日本人の口に入ることはなかなかありません。

もちろん輸入蜜にも良いものはありますが、手元に届くまでの過程が多く、採蜜から瓶詰め、保管、輸送などで、その品質管理がどうなっているかが把握しにくい現状もあります。

国産の蜂蜜の良さのひとつは、養蜂からお客様への元へ届くまの経過が目に見えやすいということでしょう。

しかし、残念ながら日本の養蜂家は少なくなってきています。日本は国土が狭く蜜源(蜂場)を確保することが大変で、またミツバチを育成管理する特別な養蜂技術も必要だからです。

国産の天然蜂蜜はとても貴重なものです。

非加熱の完熟生はちみつ

良質な蜂蜜をお探しの方は非加熱かどうかが気になるところだと思います。そもそも非加熱の蜂蜜とはどういうことでしょうか。

ミツバチが花の蜜を巣に持ち帰った時点では水分が約70％、糖度が低くほぼ水のような状態です。そこからミツバチたちが羽ばたきをして水分を蒸発させていきます。ミツバチは数日以上、羽ばたきを続けます。

水分が20％程度まで減り糖度が上がってくると蜂たちはミツロウで蓋をし、自分たちのエサとして長期保存します。これが「完熟」とよばれる蜂蜜の状態です。

ところが、この完熟までのプロセスを人工的に行った蜂蜜も多く出回っています。高熱を加え水分を飛ばして糖度をあげるのです。時間が削減でき採取量も増え、コストを落とすことができます。しかし、水分が飛ぶほどの熱を加えているので品質は変化してしまいます。風味が失われ、栄養や酵素も壊され、えぐみのある蜂蜜になってしまいます。

当店が扱う蜂蜜は、ミツバチの羽ばたきによる完熟をじっくり待って採蜜した非加熱の生はちみつです。その日数は蜂の状態や天候などによって変化しますが、蜜蜂と自然のプロセスを尊重し丁寧に完熟させています。栄養や風味が壊れることなく、はちみつ本来の良さが活かされるのは、このように採蜜したものだけと言えるでしょう。

無添加の生はちみつ

羽ばたきを終えて完熟になった蜂蜜は、遠心分離機にかけ蜜だけを取り出し、一斗缶に詰めていきます。その時には蜂の巣の破片など蜜以外の物がどうしても一緒に入りますが、多くの養蜂家は買い付けに来た卸業者さんにその状態で売ります。卸業者さんが蜜をきれいに濾過して販売するので養蜂家としては手間が省けるわけです。でも、業者さんに売ってしまった後は、その蜂蜜がどのような蜜として売られているのかまでは把握することができません。

養蜂家が良質の蜂蜜を採取したとしても、中間業者が蜂蜜以外のものを添加し水増ししてしまうことが実際にあります。市場に出回っている蜂蜜の9割には、ブドウ糖果糖液などの人工シロップが含まれているという調査もあります。

当店が扱うハチミツには一切の混ぜ物はありません。熟練の養蜂家が採蜜から濾過、瓶詰め、発送まで丁寧に行っています。手間はかかりますが養蜂場ですべて行う事で、良質な蜂蜜をできるだけ低価格でお客様へお届けしたいという養蜂家の思いがあるからです。